Кетхоум

18:49
Онлайн 6
Блоги → Блог пользователя Chersena → Хелп

Хелп

Chersena
Пожалуйста дайте мне рецептиков как готовить куриные окорочка НА СКОВОРОДКЕ! Вариант с духовкой не рассматривается. Желательно чтобы в результате получилась хрустящая корочка. И желательно как нить подробно, а то я все время в духовке делала а тут нет возможности. За лучший рецепт отблагодарю! Пожалуйста помогите!!!

Комментарии (24)

  • 1
    Brunettochka
    Вариант распотрошить окорочка на филе рассматривается? Тогда филе в панировку (сухарики) обмакиваешь, или в кляр (сначала в яйцо, потом в муку). Если не рассматривается - в глубокую сковороду на маленьком огне кладешь окорочка. Если закрыть крышкой - корочки не получится, но прожарится быстрее. Если всё-таки нужна корочка - то минут 10 под крышкой, потом крышку открываешь, сверху майонезом.. Хотя кажется всё равно не получится. Еще на окорочках можно картошку тушить) Что заинтересует - ответь, напишу очень подробно
  • 2
    Chersena
    нет, не хотелось бы, хочется чтоб целые были
  • 3
    Chersena
    ыть криворукое недовыражение
  • 4
    Lider
    летом я живу один и окорочка готовлю себе сам так: обмыть; под кожу запихнуть кусочки чеснока; втереть чуть-чуть соли на кожу; посыпать красным молотым перцем (или смесью перцев); обжарить до корочки (но не до горелости) с каждой стороны; накрывть крышкой, убавить огонь до минимума и еще немного подержать на огне, примерно минут по 10 с каждой стороны окорочка) Окорочка скворчат, поэтому пользуюсь руковицами-прихватками %) На самом деле самое легкое блюдо %)
  • 5
    Anna_Morgan
    Я мою окорочка, ложу в соевый соус разведенный водой, на минут 15. Грею сковороду - лью чуток масла и ложу туда окорочка. На маленьком огне, накрытым крышкой до приготовления. Не забыть перевернуть. Любимый любит замойонезить их хорошенько с солью и приправой. Тож дает минут 15 им полежать и на сковороду под крышку с маленьким огнем.
  • 6
    IFEELLOVED
    Как раз вчера делала окорочка:))) Помыть окорочка. Сделать соус из майонеза, чеснока, который потереть на мелкой терке или раздавить в давилке, соль, перец, приправа для курицы. Все перемешать, обмазать окорочка. Можно кусочки чеснока под кожу, как советует Лидер, придают очень приятный аромат. На сковородку без масла, либо с очень небольшим количеством, только чтобы ее смазать, чтобы там не было целой лужи масла. Кладешь окорочка, сверху тарелку, на тарелку ставишь кастрюлю с водой, чтобы гнет получился. Так жаришь сначала с одной стороны, потом с другой до образования корочки:)
  • 7
    Chersena
    Фил а как проверить готова курочка или нет? Тарелка должна касаться окорочков чтоб приплющивало? она же тогда в соусе измажется? а тарелка не лопнет?
  • 8
    AICmos
    У меня родители всегда готовили на сковородке - курицу натирали солью и перцем, внутрь кусочки чеснока, потом на сковородку, закрыть тарелкой и обязательно прижать чем-нибудь тяжелым (например чайник сверху поставить), тогда обязательно получится корочка)))
  • 9
    AICmos
    А проверить готова ли можно ножиком проткнув окорочек - если он не готов выделяется розовый сок, а если готов - прозрачная
  • 10
    IFEELLOVED
    Да,именно так:) вообще достаточно минут по 15 с каждой стороны жарить,главное следить,чтобы не сгорело:)
  • 11
    Chersena
    а сперва шкуркой вниз класть или косточкой? Блин я просто обычно тушу в сковороде а до корочки ниразу не пробовала:(
  • 12
    IFEELLOVED
    Ну я клала шкуркой:)))
  • 13
    Chersena
    Мммм благодарю, вроде все ясно, надеюсь не облажаюсь :)) Фил лови подарочек небольшой:)
  • 14
    IFEELLOVED
    на самом деле, нет ничего проще, чем готовить куриное мясо:))) Спасибо))
  • 15
    Chersena
    дело в том что у меня плита новая, и посуда вся новая, я еще не привыкла, я вчера даже с макаронами бигуднуть умудрилась:)
  • 16
    Chersena
    Фил еще вопрос, после всех этих процедур останется в сковородке какой нить ништяк в котором можно спагетти обвалять или надо отдельный соус для спагетти делать?
  • 17
    IFEELLOVED
    Не, отдельный:)) могу научить:) точнее дать рецепт:)) Все тащатся))) Спагетти с грибами и беконом под сливочным соусом:)) Нужно обжарить бекон, предварительно его порезать на длинные кусочки, потом туда добавить порезанные тонкими пластинками шампиньоны, все это обжарить в течение минут 5-ти, в небольшом количестве масла, чтобы все не зажарилось, а скорее протушилось. Можно посолить по вкусу. Одновременно же отвариваешь спагетти, сливаешь воду. промываешь их под холодной водой и на сковородку к грибам и бекону, перемешиваешь и греешь, чтобы спагетти стали горячие и все равномерно перемешалось,Это займет минуты 3. Соус: маленькая упаковка сливок 22%, желток одного яйца, мелко натертый сыр (пармезан беру, но вообще можно и другой, если пармезана не нашлось). Сливки с желтком перемешиваешь до однородного состояния, туда засыпаешь сыр, перемешиваешь. Потом сковородку с макаронами снимаешь с огня, и через минуту заливаешь в нее соус, опять же перемешиваешь все. Очень сытно и вкусно:))
  • 18
    IFEELLOVED
    Просто в сковородке останется масло после окорочков и майонез же тоже растапливается, короче сплошной жир, я лично не переношу это все, хотя знаю, что макароны жарят в масле иной раз, но это чересчур жирно получается..
  • 19
    Chersena
    хехех ну для таких спагетти уже и курица не нужна, а я хочу вместе:))
  • 20
    IFEELLOVED
    Говорят типа вкусно вот в масле и майонезе:)
  • 21
    Незнакомка
    как не обложаться с макаронами: в кипящую воду сыпем макароны, доводим до кипения перемешивая, закрываем крышкой и выключаем огонь. все. через минут 15 сливаем воду и гордимся макаронинкой к макаронинке
  • 22
    inicegirl
    а если покупать исключительно итальянские макароны,то вообще никогда не облажаетесь,они никогда не развариваются..)
  • 23
    Chersena
    Фил, правда корочка получилась правда не оч зажаренная но всетаки:) прям здорово! А спагетти получилось сварить без проблем, на этот раз воды побольше налила на эту кастрюлю:) Вообщем ужин удался, благодарю всех за советы!
  • 24
    IFEELLOVED
    ураааааа)))))

Необходимо авторизоваться, чтобы оставить свой комментарий.