На просьбу bad_student'а "Борщаа!"
Читать дальше →
Борщ.
Сварить мясной бульон. Свёклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или 1-2 столовые ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи следует помешивать, чтобы не пригорели, прибавляя если нужно, немного бульона или воды.
Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, всё перемешать и тушить ещё 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.
В борщ при варке добавляют картофель в целом виде или нарезанный дольками, а также свежие помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ, кроме мяса, можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.
На 500 гр мяса — 300 гр свёклы, 200 гр свежей капусты, 200 гр кореньев и лука, 2 столовые ложки томата-пюре или 100 гр помидоров, по 1 столовой ложке уксуса и сахара.